Galletas Veganas de Avena

P.A.
1 mar 2018
2 Min. de lectura

Fuente: Receta publicada en el blog de "Ere Perez"

Foto: Anette Morgan

Anette Morgan es una blogger sobre Bienestar y Estilo de Vida, maestra de Yoga y entusiasta sobre la Salud. Le encanta compartir recetas, yoga, su estilo personal, fotografías sobre lugares hermosos alrededor del mundo, pero especialmente de su ciudad, Monterrey México. Su blog es sobre ella, esperando inspirar a alguien, en algún lado.

Cada vez me hago más fan de las galletas de avena, Dios mío... Tengo que subirle al cardio si quiero seguir comiendo mis galletas jajaja. Si, si son veganas y son de avena pero eso no significa que son súper light y que puedes comer mil al día. Todo en moderación. Últimamente me la he pasado experimentando con recetas, modificándolas y así dando poco a poco con el mejor sabor y consistencia. Hoy compartiré esta receta, la última que hice y que sí me gustó pero, la próxima vez las dejaré menos tiempo para que estén más suaves.

¿Qué vas a necesitar?

¼ de taza de azúcar
¾ taza de azúcar morena
1 cucharadita de sal
½ taza de aceite de coco (yo utilicé ⅓)
¼ de taza de leche no láctea (almendra, soya, coco)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ taza de harina
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
4 oz de chocolate semi dulce vegano, en trozos
4 oz de chocolate amargo vegano, trozos

Pasos a seguir:

Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C).
En un tazón grande, mezcla el azúcar/stevia, el azúcar morena, la sal y el aceite de coco hasta que se combinen. Agrega la leche vegana y la vainilla, hasta que todo el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté suave. Agrega la harina y el bicarbonato de sodio, luego dobla la mezcla con una espátula, sin mezclar en exceso.
Pon los trozos de chocolate de manera uniforme. Enfría un poco la masa durante al menos 30 minutos o durante la noche. Recoge la masa con una cucharada de helado (o con la mano) en una bandeja para hornear forrada de papel encerado.
Asegúrate de dejar al menos 2 pulgadas de espacio entre las galletas y los bordes de la bandeja para que las galletas se puedan distribuir uniformemente.
Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que las galletas empiecen a dorarse.
Enfriar por completo y a disfrutar